Investigación


Centro de Investigación en Humanidades

El Centro de Investigación en Humanidades (CIH) se interesa por la historia de las ideas. Centrándose en la etapa de mayor producción intelectual en Charcas (actual Bolivia) busca conocer las lecturas, el pensamiento y los símbolos compartidos no sólo por los grandes autores de la época sino también por políticos, altos funcionarios y otros personajes de relieve en aquella sociedad. Actualmente está en fase de estudio y edición bilingüe un conjunto de textos de autores que corresponden a estas últimas categorías, cuyos textos, escritos en latín, datan del último tercio del siglo XVII.

El CIH ha participado en la organización del IV Encuentro Boliviano de Estudios Clásicos (Cochabamba, 2004). Sus investigadores presentaron las siguientes ponencias: Textos encomiásticos Latinos en Charcas (Andrés Eichmann) y Tratamiento de autores y motivos mitológicos clásicos en epistológrafos latinos de Charcas (Estela Alarcón). La coordinación de la revista especializada Análisis Político es también parte de las actividades del CIH.


Cátedra de Microbiología de Alimentos
Facultad de Ingeniería - Ingeniería en Alimentos

Nombre del Proyecto: Detección de Staphylococcus aureus en Productos de Repostería Expendidos en la Zona Comercial del Centro de la Ciudad de La Paz

Responsable: Dra. Katherine Rodríguez Ortiz

El Staphylococcus aureus es un microorganismo de gran importancia debido a su potencial para ocasionar una intoxicación alimentaria en el consumidor mediante la ingestión de alimentos que presenten la enterotoxina estafilocócica preformada.

Los dulces, especialmente los que contienen crema y los alimentos a base de leche se constituyen en un sustrato de excelente calidad para su desarrollo.

El objetivo de esta investigación es determinar la presencia de S. aureus en niveles superiores a los estipulados en la norma correspondiente, en Productos de Repostería que se expenden en puestos fijos y ambulantes de la zona comercial del centro de la ciudad de La Paz.